Cenone di Capodanno vegetariano, vegano e senza glutine a Roma

Chi prepara un menù alternativo

Il menù del cenone di Capodanno è quasi sempre fisso: si sceglie la formula, non i piatti. Chi è vegetariano, vegano o celiaco deve quindi verificare prima, perché la sostituzione va preparata in cucina e non si improvvisa la sera del 31. A Roma queste sono le location che dichiarano un'alternativa.

L'Atlantico Live, all'EUR, è l'unica in catalogo che pubblica due menù completi oltre a quello principale: uno vegano e uno senza glutine, con lo stesso prezzo della formula scelta. Villa Grant dichiara la disponibilità di piatti vegani e per celiaci nella cena servita in Sala Piscina. Il Target Restaurant, in via Torino, ha un menù vegetariano dedicato per entrambe le formule di cenone. Il Casale 4.5 prevede l'alternativa vegetariana nei cenoni del salone e della veranda. Anche il DoubleTree by Hilton Rome Monti e il Salone delle Colonne indicano la possibilità di un menù vegetariano su richiesta.

Vegetariano, vegano e senza glutine non sono la stessa cosa

Un menù vegetariano si ottiene quasi ovunque: basta sostituire due portate e la cucina lo gestisce anche in giornata. Il vegano è più raro, perché tocca anche i condimenti e i dolci, e va concordato. Il senza glutine è la richiesta più delicata: non è una preferenza ma un'esigenza medica, e in una cucina che serve trecento coperti richiede attrezzatura separata per evitare la contaminazione. Per questo poche strutture lo dichiarano formalmente: quando lo fanno, come all'Atlantico Live, il menù è scritto e pubblicato.

Come si richiede

La regola pratica è segnalarlo al momento della prenotazione, non dopo. Le formule di Capodanno si acquistano a numero chiuso e la cucina chiude gli ordini con giorni di anticipo: una richiesta arrivata il 30 dicembre spesso non è più lavorabile. Quando prenoti indica quante persone del gruppo hanno l'esigenza e di che tipo, chiedi conferma scritta e, se sei celiaco, chiedi esplicitamente come viene gestita la contaminazione in cucina.

Se nella scheda non c'è scritto niente

L'assenza del dato non significa che non sia possibile: significa che non è dichiarato. In quel caso la strada è chiedere, e la risposta arriva dalla struttura. Da Capodanno.it puoi girare la domanda a noi e la giriamo alla location insieme alla richiesta di disponibilità, così hai una risposta prima di pagare. Le schede di questo sito riportano il menù dell'ultima edizione pubblicata: i menù 2027 vengono confermati dalle strutture nelle settimane prima di Natale, ed è in quel momento che le alternative diventano definitive.

Il cenone di Capodanno a Roma, il resto

Se stai ancora scegliendo dove andare, il punto di partenza è il cenone di Capodanno a Roma, con tutte le location che servono la cena al tavolo; per una serata in famiglia c'è la pagina del Capodanno con i bambini, dove i menù dedicati ai più piccoli sono la regola e non l'eccezione.